Nu ska jag fixa maten tills Jonas kommer hem. Han har haft tenta idag som slutade klockan sju och direkt därefter möte med orkestern, därav vår sena middag. Det blir lax, färskpotatis och romsås. Underbart somrigt och gott! Märks det att jag trivs i köket?

Idag har det visst blivit en hel del bakande för min del. Bäst att passa på när det bara regnar ute, då är det verkligen en perfekt sysselsättning. Först blev det en äppelpaj och sedan mitt favoritbröd.




Paj är något som jag verkligen tycker är gott. Det finns så många olika varianter och det är lätt att göra. Den här gör du genom att:

Skala och skiva 4 små äpplen och täck en pajform med skivorna. Strö över 3/4 dl kanel, 1 msk potatismjöl och 1/4 dl socker. Sedan görs smuldegen genom att blanda 1 dl vetemjöl, 1 dl havregryn, 1/2 dl socker, 1  1/2 tsk vaniljsocker och 1  1/4 dl kokosflingor. Tillsätt sedan 75 g smör som finfördelas med fingrarna. Smuldegen fördelas över äpplena och sedan ska pajen gräddas i ca. 25 minuter i 200°C.

Låt det smaka!

Nu behövs det allt lite mat i magen, jag har inte ätit något sedan frukosten (visserligen en sen sådan). Omelett är det som ligger på tallriken. En med mycket grönsaker och lite skinka och ost. Mumma.

Imorse var det jag som var uppe med tuppen och fixade nybakat bröd till frukost, valnötslimpor närmare bestämt. Det är ju så ljuvligt gott med nybakat på morgonkvisten! Degen var klar sedan gårdagen eftersom det var ett bröd som skulle bakas dagen innan och sedan jäsa över natten i kylen. Det var bara att gå upp en halvtimme tidigare än vanligt och sätta in limporna i ugnen och sen kunde jag faktiskt hoppa ner i sängen en liten stund till. Det är alltså perfekt bröd att baka lagom så man får det till frukostbordet, och gott var det också. Jag är ju en riktigt frukostmänniska som verkligen kan (dvs. har god aptit) njuta av min frukost på morgonen, den ska gärna vara nyttig och stadig så man kan klara sig fram till lunch. Jag brukar äta en eller två mackor med sallad och något gott pålägg, ofta ost, skinka eller leverpastej. Sedan brukar det bli fil eller vaniljyoghurt med frukt eller bär (nu på sommaren blir det mycket jordgubbar) alternativt müsli eller flingor. Till allt detta blir det en kopp uppiggande kaffe. Jonas däremot, han kan knappt äta på morgonen, senast igår fick jag höra att mackan smakade som att tugga grus. Lite synd egentligen, för jag tycker det är mysigt att duka upp allt möjligt på frukostbordet och sedan sitta där länge, äta och ha det trevligt. Ja, ja nog om frukostvanor nu. Jag ska i alla fall rekommendera det här receptet som jag tänkte vara bussig att bjuda er på:
 
 
Valnötsbröd
1 limpa (Jag dubblade receptet så att det blev två limpor)

10 g jäst
5 dl mjölk
1 msk honung
3/4 tsk salt
10 dl fullkornsdinkelmjöl
50 g valnötter

Lös upp jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, honung och salt. Rör till sist ner mjöl och valnötter. Häll sedan smeten i en bakpappersklädd form (ca 1 1/2 liter). Strö över mjöl och linda om en handduk. Låt brödet stå i kylen över natten.

Dagen därpå; ställ in brödet i den kalla ugnen och sätt på 200 grader. Grädda i 45 minuter. Färdigt!
 



 
 

Puss.

Att lägga upp recept på bloggen verkar vara uppskattat och nu var det ett tag sen så jag tänkte bjuda på något gott idag. Det var igår vi lagade kassler- och broccoligratäng och det receptet tänkte jag dela med mig av. Det är en av favoriträtterna från mammas receptsamling och det var faktiskt första gången jag gjorde den själv. Riktigt gott och lätt som en plätt!

Tyvärr finns det inga angivna mått så jag försöker beskriva så gott jag kan. Man får liksom tänka lite logiskt och anpassa efter formen och antal portioner.

1. Koka broccoli (så mycket som ryms på formens botten) i några minuter så att den blir mjuk. Smörj en ugnssäker form och lägg broccolin i botten på den.
2. Strimla kasslern (600-700 gram) och lägg över broccolin.
3. Fräs champinjoner (en burk) i lite smör och tillsätt sedan ca. 3 msk vetemjöl och blanda runt. Tillsätt 2-3 dl mjölk eller matlagningsgrädde (Alternativt, för att undvika mjölklumpar, kan man göra en mjölredning. 3 msk vetemjöl+ mjölk så att det blir en trögflytande redning, skakas i en shaker, tillsätts i champinjon- och mjölkblandningen)
4. Låt champinjonstuvningen koka upp under omrörning tills den tjocknar.
5. Häll över champinjonstuvningen över broccolin och kasslern.
6. Täck gratängen med riven ost och sätt in i ugnen, 200 grader i 10 minuter.
7. Serveras med kokt potatis.

Låt det smaka!

Idag var den första dagen på nästan hela veckan som Jonas och jag har kunnat umgås, eftersom det har varit SOF i fem hela dagar då han har varit upptagen. Dagen har varit lugn då jag inte var den piggaste tjejen på förmiddagen. Det har blivit lite avslappnande läsning i sängen och städning i lägenheten. Sedan gick vi en lite promenad och var även och handlade på Hemköp. Nu ikväll har vi tagit igen alla middagar vi har gått miste om den här veckan genom att laga plankstek. Vi tycker ju både mycket om att laga mat och jag ogillar verkligen att göra det själv, så jag har saknat min lille köksmästare de sensate dagarna. Det var väldigt gott med plankstek och nu är jag mätt som en jag vet inte vad. Jag undrar hur jag ska få i mig Ben & Jerrys Cookie Dough-glass? Jag får väl helt enkelt vänta en stund till.

Igår gjorde jag mina första cupcakes och övarraskade Jonas med. De blev hur goda som helst! Receptet hittade jag på en blogg, men ursprungligen kommer det från Leilas A Piece Of Cake. Mumma!



Classic cupcakes (12 st)

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av en citron

Cream cheese frosting
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färsk citronsaft
100 g philadelphiaost
(Valfri karamellfärg)










Gör så här:

Cupcakes: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft från en citron. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna på två tredjedelar med smet. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Frosting: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Ja, lite så har det blivit den här veckan. Jag är ledig och Jonas kommer hem sent om dagarna, vilket betyder att det är jag som står för maten. Igår var jag på Coreboll och därefter blev det 30 minuter i crosstrainern. Idag känner jag mig lite småstel i kroppen efter dels boxen i måndags och dels träningen igår. Men det är så det ska vara, då känner man att man lever! Efter träningen åkte jag hem och tog en dusch och därefter var det dags att sätta igång med maten. När Jonas kom hem efter sin labb (till klockan 21.00!) bjöd jag honom på grön ärtsoppa. Först rynkade han lite på näsan åt den, han hade nog förväntat sig något annat, men sen tror jag faktiskt han gillade den. Den var god och himla enkel att göra! Här kommer receptet:

Grön ärtsoppa, 2 port:
2 dl gröna ärtor
½ lök
1 msk smör
2 msk mjöl
3 dl grönsaksbuljong (3 dl vatten +½ buljongtärning)
3 msk mjölk/matlagningsgrädde
timjan salt & peppar
ev. kidneybönor eller bönor av annan sort

Tina ärtorna. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite smör. Blanda löken i ärtorna och mixa med en mixerstav. Smält smöret i kastrullen, ha i mjöl och rör om. Slå på buljongen och ha i ärtpurén. Låt allt koka ihop och slå i mjölken/grädden. Smaksätt med timjan, salt och peppar. Tillsätt eventuellt bönor. Servera med fullkornsbröd (vi tog dock vitlöksbröd, vilket gick bra det med).


Grön och fin ärtsoppa. God var den också. Rekommenderas!

Som sagt, idag blev det pizza, eller inte vanlig pizza utan tortillapizza. Det var gott och lätt som en plätt! Här kommer receptet:

1/2 squash, ca. 200g
250 g körsbärstomater
200 g rökt skinka
2 dl Arla Köket lätt créme fraiche; tomat & basilika
riven ost
4 tortillabröd

Sätt på ugnen på 250 grader. Skiva squashen (ett tips är att hyvla den med osthyvel). Dela sedan tomaterna och skär skinkan i småbitar. Blanda grönsakerna, skinka, créme fraiche och ost. Bred på blandningen på tortillabröden. Därefter ska småpizzorna gräddas mitt i ugnen på en bakpapperklädd plåt i 10 minuter. Servera med sallad.





SMAKLIG MÅLTID!

Vad passar bättre en söndag än att baka bullar?  Nybakta kanelbullar med ett glas kall mjölk... mmm!

Igår (fredag) var en riktigt trevlig dag måste jag säga! Trots att det snöade konstant hela dagen gjorde jag något bra av den. Som vanligt när Josse och jag har planerat in en promenad är vädret skit. Är det inte regn så är det snö. Det blev alltså ingen promenad... Istället föreslog jag att vi skulle baka våfflor till lunch. Jag tänkte att det var passande då det inte blev några våfflor på våffeldagen. Och det visade sig vara en bra idé. Gott var det och trevligt hade vi! Det fanns mycket att prata om då det var länge sedan vi sågs.


Vi lagade goooda våfflor

Efter en god lunch och som sagt mycket prat blev det träning i gymmet på Campushallen med Jonas och Emil. Skönt med träning innan helgen tycker jag.

På kvällen kom Alma på besök. Vi lagade kyckling med gorgonzola och salami med couscous och sallad till. Min första tanke var att salami lät lite opassande, men ärligt talat var det riktigt gott! Till efterrätt blev det marängswisch! Mumma! Det var en mysig kväll och som sagt en väldigt bra dag!


Chokladsåsen fick man hälla på själv... mmm...!

Jag sätter här och dricker en banan- och kiwismoothie. Den kanske inte ser mycket ut för världen, men oj vad god den var och den känns riktigt nyttig. Såhär innan en tenta blir dagarna fulla med plugg och det händer inte så mycket mer än så, dvs. det blir  långa, intensiva halvroliga pluggdagar som kanske inte är det mest intressanta att läsa om i en blogg...

Jag kan ju bjuda på receptet för er som vill testa:

Fruktsmootie
2 1/2 dl vaniljyoghurt/mild yoghurt
1/2 banan
1 kiwi, persika eller mango

Bara att mixa till en slät smoothie, lätt som en plätt!













Min dag i bildspråk kan man kort och gott säga...

Nyss hemkommen från skolan sitter jag här med mitt kaffe som jag doppar mitt digestivekex i. Har ni provat? Hur gott är det inte? Jag tror jag har "ärvt" det från mamma, om man nu kan ärva en sådan sak... kanske rättare sagt har jag lärt mig av mamma. Förut när jag inte drack kaffe fick jag en kopp med bara lite kaffe i botten, bara för att doppa digestivekexet. Favoriten är de som är relativt nya från Göteborgskex, med fullkorn. Mmm...!


När man kommer hem såhär på eftermiddagen, lite trött efter att ha varit i skolan länge, är det perfekt att sätta sig och fika lite, gosa en stund med katten, läsa lite bloggar, läsa mail och kanske skriva ett inlägg här på bloggen. Tiden är som avsatt för det, my moment liksom. Nackdelen är väl då att det lätt tar alldeles för lång tid och att den planering man har lagt upp för dagen spricker. Ja, ja, idag ska jag i alla fall försöka att inte fastna här framför datorn. Jag måste läsa Foundations of  Marketing.

Jag har föresten glömt bort att berätta att jag klarade tentan i Finansiell Styrning (ni vet med examinatorn som INTE var min favorit). Det var hela 80 % som inte klarade tentan, och en enda person fick VG... det kallar jag riktigt dålig statistik. Det jag är mest glad över är att jag slipper exeminatorn nu (hoppas jag, såvida vi inte kommer ha honom i någon framtida kurs). Vi hade tentagenomgång idag och bara jag ser människan så ryser jag i hela kroppen. Han är så nonchalant i hela sitt uttryck, är väldigt otrevlig och ger intrycket av att ogilla allt och alla. Istället för att vilja lära ut, tycks han vilja "sätta dit" oss studenter. Lite tragiskt faktiskt.

Nu är det dags att runda av så att jag får något gjort.

Kram kram

Hej hej!

Ikväll blev det hemmakväll med Jonas. Vi har lagat supergod mat, suttit framför tv:n, sett Lost och ätit min goda cheesecake.

Här är receptet på maten vi gjorde:

Fläskfilé med ädelost

ca 500 g fläskfilé
1 ädelost
1 burk cremé fraiche paprika och chili

Skiva fläskfilén. Stek i olja. Krydda med salt och peppar. Smörj en ungsäker form. Bred ut cremé fraiche och lägg fläskfilén ovanpå. Skiva tunna skivor ädelost och lägg den på fläskfilén. Grädda i ugn 200° ca 20-30 min eller tills osten fått en fin färg.

Vi åt det tillsammans med klyftpotatis, rotfrukter och sallad. Det var otroligt gott och så himla lätt! Testa!





Nu ska jag knapra vidare på mina pistagenötter och se på Monster (en animeserie som Jonas har fått mig att titta på). Trevlig kväll!

Kram kram

Att baka en grå dag som den här är perfekt sysselsättning. Det blev choklad- och nötmuffins.

Choklad- och nötmuffins

2-3 dl fullkornsmjöl av dinkel
1 dl havregryn/fiberhavregryn/nakenhavre
1 dl hackad mandel
1-2 msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
5 msk grovhackad mörk choklad, minst 72% kakaohalt
1/2 dl rapsolja
2 dl naturell lättyoghurt vanilj
2 stora mogna bananer
1 uppvispat ägg

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan under omrörning honung, rapsolja, vaniljyoghurt, mosad banan, mörk hackad choklad och det uppvispade ägget. Rör till en kladdig men sammanhållande smet. Klicka med en sked ut smeten i formar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.


Mest bara nyttigheter, hoppas de smakar gott också!


Ät och njut!
Kram kram

Sista dagen på året och jag har inte gjort något vettigt alls idag. Jag sov hemma hos Jonas inatt och imorse tog vi en ordentlig sovmorgon för att orka hela nyårsnatten.

Igår kväll hade vi sushiafton hemma hos Jonas. Det blev ett par timmar i köket då det är rätt så pilligt att göra och dessutom mycket förberedelser. Vi bjöd hela famljen Thellman/Johansson. Det blev riktigt gott enligt mig, men kanske ingen succe hos Conny. Det var sjögräset som inte var så uppskattat, det är ju ett ganska stort avsteg från svensk husmanskost.