Fint att kunna ta en jordgubbe på landet, det finns gott om dem i år!

Hej måndag! Idag börjar jag en ny kurs; Finansiell Ekonomi. Det ska bli roligt med något annat som jag inte har läst så mycket av tidigare. Jag börjar kl. 15 så nu på förmiddagen har jag bara varit hemma och faktiskt börjat läsa lite i kursboken.

För några veckor sedan bakade jag tekakor som har varit väldigt uppskattade, tänkte jag kunde dela med mig av receptet! Jag trodde först det skulle vara jobbigt att baka dem utan bakmaskin, men det var en väldigt lättarbetad deg.



Gör såhär:
ca. 30 st.

½ liter mjölk och 2, 5 dl havregryn blandas i en bunke. Lägg en plastfolie över och låt svälla i några timmar (ett tips är att göra detta moment kvällen innan och låta det stå över natten i kylen).

Smält 150 gram margarin och låt svalna tills det är fingervarmt. Smula ner 1 paket jäst.

Blanda ihop torra ingredienser; 1 dl socker, 1,5 liter vetemjöl (hälften grahamsmjöl om man vill) och ½ tsk salt.

Till sist ska allt blandas till en deg, dvs. havregryn- och mjölkblandningen, smält margarin och jäst samt de torra ingredienserna. Knåda ihop till en deg och kavla ut den ca 1 cm tjock. Gör runda ringar med en kopp eller ett glas och lägg upp dessa på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt tekakorna jäsa under bakhandduk i ca. 2 timmar.

In i ugnen (200-225 grader) i ca 5 minuter (tills de fått färg)!

Jag hade tänkt lägga ut receptet på min vaniljfudge här, men det har inte blivit av. Men nu så. Jag gjorde den innan jul och den blev faktiskt jättegod, smakar ungefär som fudge man köper i äffären. Den är enkel att göra och smälter i munnen!

1 dl ljus sirap
5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka tills smeten klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula, tar ca. 20 min men kan variera). Ta genast av plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit tjock och häll därefter direkt upp på bakplåtspapper eller i en klädd form. Låt svalna och skär i rutor med vass kniv.

Idag har jag varit i skolan hela dagen. Det kommer att vara intensivt nu de två kommande veckorna. Men sen får man pusta ut lite under julledigheten, härligt! Efter skolan lagade Jonas och jag mat hemma. Idag blev det ett nytt recept; fylld italiensk fläskfilé med potatisgratäng (färdig sådan dock), sallad och rödvinssås. Måndagsmat, javisst haha! Det var kanongott!



Ugnen ska sättas på 175 grader. Sedan ska fläskfilén snittas och bankas ut. Som fyllning lade vi i strimlade soltorkade tomater, 125 gram mozzarellaost och basilika. När filén är fylld ska den rullas ihop och bindas med steksnöre. Lite salt och peppar och därefter ska den brynas ordentligt i olivolja och smör. In i ugnen i ca. 20 minuter. Ta ut fläskfilén och låt den stå och vila under foliepapper i 10 minuter. Sedan är det bara att skära upp den i skivor och servera med vad man nu vill ha till.

Rekommenderas verkligen!

Idag gjorde jag den godaste pastasåsen någonsin så jag tänkte dela med mig av receptet!






Skala räkor (mängd efter tycke och smak). Pressa en vitlöksklyfta och skär ca. 10 soltorkade tomater i strimlor. Fräs vitlöken och tomaterna i lite av tomatoljan. Häll sedan i en burk crème fraiche, 1/2 tsk sambal oelek, 1/2 smulad fiskbuljong och 1 dl vatten. Låt koka några minuter. Om såsen blir för rinnig kan du hälla i lite maizenamjöl för bättre konsistens. Krydda med basilika och svartpeppar. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner räkorna. Klart! Servera med nykokt pasta av valfri sort.

Nu ska vi kolla på Mad Men!

Idag har jag jobbat igen, ute i Tornby den här gången. Himla härligt gäng till arbetskamrater därute, jag trivs! När jag kom hem tog jag igen lite förlorad pluggtid innan Jonas kom hem och vi lagade mat. Vi kör med matlista och storhandlar en gång i veckan, det funkar jättebra. Dessutom har vi bestämt att vi ska göra något nytt varje vecka. Man har ju hur många kokböcker som helst som man knappt tittar i, men nu får vi använding av dem och hittar en massa nya recept. Idag gjorde vi paella för första gången, det blev gott!

Visst är det mysigt att, direkt när man har vaknat, ta en promenad till affären och handla nybakat bröd till frukost. I måndags gjorde vi det och dukade sedan upp färska frallor, goda pålägg, frukt, juice och kaffe på frukostbordet. Sånt gillar jag, vardagslyx!

Årets första kräftskiva, igår med tjejerna. Och ikväll blir det som sagt mer kräftor för min del, jag är inte den som tackar nej för jag älskar kräftor!

Jag skulle bara fresta er lite, hihi. Det var väldigt gott med varma mackor med kantarellstuvning igår kväll. Här kan ni skymta vårt nyrenoverade kök också, det är himla fint!

Hej hej! Den här helgen har jag haft fullt upp, inte en ledig stund och därav inget bloggande. Jag lovar att komma igen snart, kanske redan ikväll, med lite bilder och redogörelse för helgens trevligheter. Just nu håller vi på och lagar Biff à la Lindström, Jonas och jag. Jag har inte gjort det förut, men har höga förväntningar. Verkar ju så himla gott med rödbetor, kapris och smörgåsgurka i biffar, och sen potatismos till det. Mums!








Nej, nu ska det göras mos. Sedan blir det dansföreställning på NH som Josse är med på. Later!

Nu var veckans första arbetsdag avklarad, härligt med kortvecka. Efter jobbet blev det en snabb sväng hem och sen iväg till Träningsvärk1 där jag körde all in på cykelpasset. Som sagt börjar jag verkligen trivas i cykelsalen! Nu har jag ätit lite och tittat på "Halv Åtta Hos Mig". Jag slängde ihop en enkel mix av nyttigheter när jag kom hem, det blev ägg, makrill, grönsaker och en knäckemacka med ost och gurka.



Nu ska jag läsa lite bloggar och sedan ägna resten av kvällen i tv-soffan. Tjiing!

Mmm, det börjar dofta gott här i huset. Två kycklingfiléer fyllda med röd pesto och några skivor ost ligger och gottar till sig i ugnen. Till det ska vi äta cous cous och grönsallad om en liten stund. Sedan ska vi gå på bio och se Shutter Island, wiee! Tur att jag har Jonas bredvid mig så jag kan gömma mig bakom hans axel om det blir för läskigt.


Testa röd pesto om ni inte gjort det, supergott!

Det var ett bra tag sedan jag delgav er något av mina recept så jag tänkte gottgöra er lite. I helgen gjorde Jonas och jag två olika pajer, bland annat en broccoli- och fetaostpaj som är väldigt god och enkel att göra. Här kommer receptet på den:

Pajdegen: 3 dl vetemjöl, 125 g margarin och 2-3 msk vatten som ska blandas till en deg och tryckas ut i en pajform. Om man har tid kan man ställa pajdegen kall i ca. 30 minuter innan den ska gräddas.

Fyllningen:
1 skållad tomat i tärningar (lägg en tomat i kokande vatten i någon minut så att skalet går lätt att ta bort)
250 g broccoli
1,5 dl tärnad fetaost
1 dl riven ost
Äggstanning av 2 ägg och 2 dl mjölk



Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader. Förbered fyllningen och fyll pajskalet med broccoli, tomat och fetaost. Gör äggstanningen genom att blanda ägg och mjölk och häll det över fyllningen. Strö ost över pajen och grädda i drygt 20 minuter i 200 grader.

Lätt och gott!

Mmm, kvällens godsaker som vi dukade fram efter maten. Jag är trött på allt som heter chips och naturgodis så det fick bli andra grejer ikväll. Jag har hittat en favorit i chokladhyllan, nämligen mörk choklad med mint.

Melodifestivalen var ju inget vidare idag. Jag hade hoppats på att Pauline skulle gå vidare direkt till Globen, hennes låt var ju riktigt skönt. Hon och Andreas var kvällens bästa enligt mig, förövrigt var det inte mycket att ha. Efter att ha sett alla bidragen tittade vi på House istället. Serier slår det mesta i tv-tablån.

Nattinatt!

God morgon! Får jag lov att fresta er lite såhär på morgonkvisten?






Jag saknar den härliga frukostbuffén i El Gouna. Omelett med valda ingredienser gjord av kocken på plats, skivad frukt, fruktsallad, grönsaker, plättar, frallor och croissant blev lite standard för mig. Jag höll mig mätt lång in på dagen efter den uppsättningen. Mums för en frukostälskare som mig!

Igår kväll lyxade jag till det med en smoothie gjord av jordgubbar, mango och ananas (smoothiemix), vaniljyoghurt, mjölk och lite florsocker. Lätt som en plätt och hur gott som helst! Nu blev jag sugen, kanske skulle ta mig en idag också och avnjuta den framför brasan.


Drygt 1 dl bär + 1 dl vaniljyoghurt + 1 dl mjölk + 1-2 tsk florsocker.
Mixa och testa dig fram till önskad konsistens. Riktigt gott, rekommenderar bärmixen!

 

Det hör till torsdagen och idag var det min tur att springa till Hemköp och köpa lite gott att mätta magen med. Det blev plommontomater, sharonfrukt, lönnebergaskinka, ost, juice, bröd och lite kex. Självklart kaffe till det.

Nu blir det hemlagad mat som tillhör en av mina favoriter som Jonas och jag lagar. Currykycklinggryta med morötter, broccoli och jordnötter. Gott!




Update: Receptet efterfrågades så här kommer en egen liten förklaring på hur jag gör eftersom jag inte följer något specifikt recept;

Ta två kycklingfiléer som du skär i småbitar och bryner. Skiva 2-3 normalstora morötter och lägg dem i stekpannan tillsammans med broccolibuketter i valfri mängd. Låt kycklingen och grönsakerna stekas så att grönsakerna blir lite mjuka. Häll sedan i en burk med kokosmjölk och någon deciliter Milda mat extra och låt koka ihop. Häll i jordnötter efter eget tycke och smak. Kryddar gör du med curry, cayennepeppar, chilipulver, örtsalt och spiskummin. Ät tillsammas med ris. Hoppas det smakar!

Har ni testat att göra sushi hemma någon gång? Om inte så borde ni testa. Det är busenkelt och supergott!


1. Förbered ingredienserna. Man kan stoppa i lite vad man tycker passar. Vi gjorde två röror med cream fraiche och majonäs. I den ena hade vi skinka och gurka, i den andra hade vi rom, kräftstjärtar och hårdkokt ägg (allt hackat i småbitar). Dessutom hade vi kallrökt lax, grukstavar (skala bort skalet på gurkan), avokadostavar och sallad som sushiinnehåll. Självklart ska det vara ris till också. Vi använde oss av grötris som går precis lika bra som speciellt sushiris. Det anges på förpackningen hur det ska tillagas (i princip som vanligt, förutom att vinäger ska tillsättas)



2. Ta ett sjögräsblad och täck hela med ett relativt tunnt lager med ris. Lägg sedan på t.ex. lax, någon röra, gruka, avokado och sallad. Gör dina egna kombinationer, precis vad du känner för!


3. Sedan är det bara att rulla och skiva upp rullen i mindre delar. Ta lite vatten på fingret och använd som klister så att sjögräset fastnar och rullen håller ihop. Tänk på att använda en vass kniv som skär lätt genom rullen så att det blir fina sushibitar.



Färdigt!



Doppa i Kikkomansoya, ät och njut!


Inte så knepigt ändå, ellerhur!?

Foccaciabröd var det jag bakade idag. Det är ett väldigt gott, lättgjort och matigt bröd som passar till t.ex. sallad, soppa eller på buffébordet. Det blev mer än godkänt så jag tänkte dela med mig av det goda receptet: