Jag hade tänkt lägga ut receptet på min vaniljfudge här, men det har inte blivit av. Men nu så. Jag gjorde den innan jul och den blev faktiskt jättegod, smakar ungefär som fudge man köper i äffären. Den är enkel att göra och smälter i munnen!

1 dl ljus sirap
5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka tills smeten klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula, tar ca. 20 min men kan variera). Ta genast av plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit tjock och häll därefter direkt upp på bakplåtspapper eller i en klädd form. Låt svalna och skär i rutor med vass kniv.