Idag har jag varit i skolan hela dagen. Det kommer att vara intensivt nu de två kommande veckorna. Men sen får man pusta ut lite under julledigheten, härligt! Efter skolan lagade Jonas och jag mat hemma. Idag blev det ett nytt recept; fylld italiensk fläskfilé med potatisgratäng (färdig sådan dock), sallad och rödvinssås. Måndagsmat, javisst haha! Det var kanongott!



Ugnen ska sättas på 175 grader. Sedan ska fläskfilén snittas och bankas ut. Som fyllning lade vi i strimlade soltorkade tomater, 125 gram mozzarellaost och basilika. När filén är fylld ska den rullas ihop och bindas med steksnöre. Lite salt och peppar och därefter ska den brynas ordentligt i olivolja och smör. In i ugnen i ca. 20 minuter. Ta ut fläskfilén och låt den stå och vila under foliepapper i 10 minuter. Sedan är det bara att skära upp den i skivor och servera med vad man nu vill ha till.

Rekommenderas verkligen!