Att baka en grå dag som den här är perfekt sysselsättning. Det blev choklad- och nötmuffins.

Choklad- och nötmuffins

2-3 dl fullkornsmjöl av dinkel
1 dl havregryn/fiberhavregryn/nakenhavre
1 dl hackad mandel
1-2 msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
5 msk grovhackad mörk choklad, minst 72% kakaohalt
1/2 dl rapsolja
2 dl naturell lättyoghurt vanilj
2 stora mogna bananer
1 uppvispat ägg

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan under omrörning honung, rapsolja, vaniljyoghurt, mosad banan, mörk hackad choklad och det uppvispade ägget. Rör till en kladdig men sammanhållande smet. Klicka med en sked ut smeten i formar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.


Mest bara nyttigheter, hoppas de smakar gott också!


Ät och njut!
Kram kram